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2016/11/05

マジックソルトで手軽に料理の完成度アップ!家でもキャンプでも!


三ツ星シェフの魔法の隠し味、マジックソルト。数年前に発見してからずっと使ってます。はい!これすっごく使えます。

パッケージの写真から分かるようにイタリアンや洋食系の料理向けの雰囲気がありますが結構なんでも使えちゃいます。流石に和食全開の料理には難しいかもしれないです、、

エスニック系の料理にもばっちり合うと思います。それ以外にも極端な使い方として、焼いてコレかければなんでも食えるくらいの感じです。笑。

塩、ガーリック、パセリが強めで食欲を掻き立てられる香ばしい匂いが特徴的です。他にもフライドオニオンやトマトパウダー、コショウなどが入っています。キャンプやデイハイクなどの外メシ時の調味料これだけで良いのでは、と思ったりします。

さて、実際使った料理を羅列してみます!

シンプルに使って味を知ろう


まず、マジックソルトの味を手っ取り早く知るために、とりあえずシンプルにふりかけて食べてみましょう。オススメは目玉焼きや揚げ物系です。



スーパーの惣菜コーナーによくある白身やアジのフライにもコイツをパラっとかけると簡単に香ばしい香りが!

他、パンにマーガリンかバターを塗ってマジックソルトをふりかけて焼くと、ガーリックトーストの出来上がり。食パンよりバケットでやるとより美味しいです。

隠し味として使う事が多いとは思いますが、こうやって普通にふりかけてもグッドです。


トーストのせ系はなんでも



チーズ+オリーブオイル(+トマトソース系)でベースを作って、あとはお好みの具をのせて焼いてマジックソルトをパラっと。



最近はバジルをのせた"エセマルゲリータトースト"にはまってます。笑。



目玉焼きをのっけただけのトースト。ラピュタパンなんてネーミングもついてますね!


エスニックにも



パッタイ、ガパオ、フォー、などなど。
ナンプラー×味の素×マジックソルトは、なかなかのエスニックトリオかもしれません。味の素はフツーに現地で使われていたりします。



そのトリオで作ったタイ風オムレツ。カンボジアでお腹下した時に滞在先の一家のお母さんがこのオムレツを作ってくれました。ちなみにタイでもカンボジアでも、魚醤の塩味が効いていて、ほぼ同じ味でした。

グリルやスープ料理の隠し味にも




ポワレ?ソテー?基本レシピとかあまり見ずにテキトーにやってます。笑。これは、タラにお好みの野菜と一緒に、オリーブオイル、塩コショウ、醤油とみりん少々で炒めたもの。んで、マジックソルトをパラっと。



スープ系。ブイヨン+マジックソルト+具。ポトフ的な。


見た目も大切"パラっと感"が効果的!


この"パラっと感"は素晴らしく重要なのです。
例えば、
かぼちゃスープにパセリをパラっと。
コーンポタージュにクルトンをパラっと。
サラダの盛り付けの皿の上にソースをパラっと。
上の写真のように目玉焼きにもパラっとするだけでなんか美味しそうに見えますよね。

例えば、家で自炊をアピる相手に料理を振る舞う時や、非日常感のキャンプなどにこのパラっと演出を使うと「あ、料理にこなれてるぅ〜感」が出てハッタリをかませるのです。笑。いや、実際にも隠し味として十分機能しているんですけどね。笑。

マジックソルト本体は、スーパーで買うと¥450くらい。つめかえ用の袋は量は少ないですが大体¥120くらいでお手頃です。



外メシ好きなキャンパーさんやハイカーさんは恐らく調味料入れをお持ちでしょうからつめかえ用の方がよいかもしれません。コンビニでも見かけたことがありますし、お手軽にゲットできると思います!



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兎小屋レシピ:目玉焼きのせトースト。ラピュタパン。時間:5分以内。 軽くググってみたところラピュタパンなんてネーミングがついているようで。ラピュタでパズーが作っていましたね。


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